jueves, 13 de marzo de 2014

Magdalenas de zanahoria

Magdalenas de zanahoria que también llevan manzana, nueces y pasas, deliciosas!


          Ingredientes
150 gr de zanahoria
140 gr de harina de trigo integral
100 gr de compota de manzana (o manzana rallada)
80 gr de fructosa (ó 150 gr de azúcar)
60 gr de aceite de oliva (AOVE)
60 gr de pasas
2 huevos
5 ó 6 nueces
2 cucharaditas de polvos de hornear
1 cucharadita de canela 
1/4 cucharadita de sal

Mezclamos los huevos con el  aceite y la fructosa. Por otra parte mezclamos la harina, sal,levadura y la canela en polvo. Integramos ambas mezclas y añadimos la zanahoria rallada y la manzana. Pelamos y troceamos las nueces y las integramos también. Precalentamos el horno a 160º -170º y horneamos unos 20 minutos, hasta que pinchando con un palillo salga limpio.

No hay comentarios:

Publicar un comentario